Massa de coelho
“Comidas apimentadas fazem borbulhas
às carradas”.
Ingredientes (4
pessoas):
1 coelho
2 cebolas
3 dentes de alho
2 copos de vinho
verde tinto
1 folha de louro
1 ramo de salsa
sal, azeite e pimenta
q.b.
Preparação
Ponha o coelho a marinar com o vinho, os alhos esmagados, o louro sem o veio,
a salsa, o sal e a pimenta. Faça um estrugido com as cebolas picadas em azeite.
Ponha o coelho, juntamente com a marinada e a salsa, a refogar. Rectifique os
temperos. Quando o coelho estiver refogado, junte a massa. Deixe cozer cerca de
quinze minutos e sirva. Tem a opção de adicionar o sangue do coelho com cominhos.
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