Bifes à Senhora de Porto de Ave
“…bifes de numerosa cebolada,
exaltava a nossa cozinha,
jurava nunca
ter provado
nada tão
sublime”.
Eça de Queirós, A Cidade e as Serras
Ingredientes:
6 bifes de boi
2 cebolas
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinagre
sal, azeite e pimenta q.b.
Preparação
Tempere
os bifes com o sal e os alhos. Frite-os em azeite com a folha de louro sem o veio.
Adicione a cebola cortada às rodelas, o vinho e o vinagre. Tempere-os com
pimenta. Sirva acompanhados com batatas fritas.
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