Sarrabulhada à moda de Fafe
“Quando nascer um crianço, um morgadinho,hei-de-vos dar ainda melhor sarrabulhada”.
Sanches de Frias, Ercília
Ingredientes (4
pessoas):
800 g de porco
cozido
6 colheres de
sopa de banha de porco
3 dentes de alho
sal e pimenta
q.b.
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| Sarrabulhada à moda de Fafe Créditos de Imagem |
Preparação
Deite,
num pote de ferro, a banha e os alhos e deixe ferver. Junte a carne de porco
partida aos quartos. Adicione o sangue esfarelado com as mãos e tempere com sal
e pimenta. Acompanhe com grelos salteados.
Nota: Também era utilizado como sobremesa.
Nesse caso, em vez de temperar com pimenta, adicionavam-se 2 colheres de sopa
de mel. Na região de Amares, chama-se sarrabulhada aos rojões à moda do Minho.
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