Doce Barrigas de freira (Braga)
“Isto, filhos, a poesia e a cozinha
são irmãs.”
Eça de Queirós, Os Maias
Ingredientes (2 pessoas):
500 g de carne
picada
4 pães de trigo
4 ovos
azeite, leite e pão
ralado q.b.
Preparação
Corte o pão ao meio e demolhe-o em leite
morno, de forma a ficar bem embebido. Escorra-o para não ficar encharcado. Estufe
a carne picada (podem ser restos de assado ou estufado). Recheie com o picado
uma das partes do pão e cubra com a outra (a servir de tampa.). Passe por ovo e
pão ralado e leve a fritar.
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